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If you fry, use a striped cast iron pan. When the fire is at its maximum, it is better to smoke. As long as the meat is good enough, the oil does not need to be put in, and the beef will fry out the oil itself. When each side is fried for 40S and 20S, it rotates 90 degrees, which will have the stripes shown in the above figure. This time the meat is thicker, so I also fried the two thick sides for 30S respectively. If it is thinner, it is good to fry for 15S and seal the juice.电视剧《湘西往事》讲述的是1949年解放战争时期，以湘西剿匪为背景，艺术地再现了当年的斗智斗勇、爱恨情仇。该剧以经侦处长萧剑（于毅 饰）侦查离奇车祸案开始，通过对“海翔集团”违法操控股市的调查深入，引发对神秘商业大鳄胥枫（郭京飞 饰）过去的创业史探究。而关键性证人的丧失、社会舆论的施压、死亡的主谋、胥枫身份的揭开，一桩桩一件件都将矛头直指二十年前的金融大案，在其后牵扯出更大的跨国洗钱集团。萧剑无意间得到了胥枫隐藏的日记，发现了胥枫苦苦隐瞒的另一重身份。强敌当前，施压在后，不懈追查的萧剑以责任感与使命感冲破重重困局，最终将庞大的金融犯罪组织一网打尽。号称“史上最佳剧集”之一的《宋飞正传》，其知名度与受欢迎度毫不逊色于大部分国人熟知的经典喜剧《老友记》（《六人行》）。故事也是以纽约为背景，讲述四个曼哈顿年轻人的故事。故事围绕喜剧演员宋飞展开，主要人物有：自己演自己的杰瑞·宋飞、宋飞的多年老友乔治、宋飞的前女友伊莲，还有宋飞神叨叨的对门邻居克莱默。《宋飞正传》每集故事之间没有关联性，没有贯穿全剧的主题或者主线，主要情节就是讲述四个主人公的日常生活，巧妙地将笑料暗藏其中。编剧从小人物的视角出发，描绘出色的对白语言、演员精湛纯熟的演技以及美式无厘头的插科打诨，是该剧大获成功的原因。《宋飞正传》在播出之后立即得到了评论界和观众的一致好评与喜爱，收视率连年居高，演职员获得数十个重要奖项或提名，Seinfeld和David也从中获得数亿美元的收入。2002年美国权威电视杂志《手指指南》（TV GUIDE）组织的“史上50部最佳剧集”（50 Greatest Shows of All Time）评选中本剧当仁不让名列第一。季木霖看他空着手进去，出来的时候又抗出一箱啤酒，步履轻盈，确实不像是喝醉的样子。当年咱们张家才几亩地，连饭都吃不饱，你们爹娘不是挣了这么大一份家财回来了？嘴里这么说着，想想还是有些心疼，问儿子道：槐子，说是这么说，咱们真的一点都不藏？郑氏脸色发黑，斩截道：不能藏。燕青大学计算机系的精英学生陆宇辰， 智商很高，擅长用分析推理解决各种问题，内心善良乐于助人，但表面上总是一副不爱社交冷淡的样子。大一新生游戏菜鸟夏小词因为一场“意外”和陆宇辰相遇，和宇辰的性格不同，小词出身在一个温暖的普通家庭，但一家人都很知足快乐。虽然初识的误会令性格相反的两人互相讨厌，而横跨现实和游戏的冒险中，陆宇辰渐渐被小词温暖的性格感染，渐渐敞开心扉喜欢上她变得开朗阳光，也开始面对内心真实的自我。小词也在和宇辰的互动中成长。身边的同学和团队也被宇辰带动和感染不再是一团散沙。在继父的鼓励下，宇辰决定去寻找自己真正喜欢的东西，勇敢面对真实的自我，小词用自己的能力拯救了家里的面包店并发表了自己的小说。两人在努力实现梦想的同时也收获了亲情友情和爱情。